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食品行業大型水處理設備


作者:admin   發布時間:2011-05-06

  

食品工業是用水型工業之一,食品制造過程中需要大量用水。例如,啤酒、軟飲料等各種飲料,其制品成分的大部分是水。水在罐頭、豆腐等食品制造過程中起重要作用,并且是制品的主要成分之一。水分雖非糖果、糕點、面包、餅干的主要成份,但在其生產過程中對產品質量亦有重要影響。因此,從一定程度上說,食品的質量為食品加工用水的質量。

隨著經濟社會及科學技術的快速發展和人們對食品安全問題認識的不斷深化,我國目前的食品衛生法律體系有些方面也在不斷適應當今食品安全形勢的發展需要。在近幾年的食品衛生監督管理中也開始用法律來約束食品安全現象。衛生部門作為執法主體之一在執法過程中也在不斷出臺新的法律,完善我國的食品安全法律體系

生產用水的衛生質量是影響食品衛生質量的關鍵因素,生產企業必須保證與食品接觸的生產用水符合國家規定的要求。

 

《食品企業通用衛生規范》GB14881-1994規定,生產用水必須符合《生活飲用水衛生標準》GB5749。一般來講,飲用水是指所有與食品生產有關的水,包括原料用水、加工用水以及清洗用水等。用作飲用水的水必須經過衛生學檢驗,符合有關的衛生標準。飲用水須符合的基本衛生要求包括:飲用水不得含有病原微生物;飲用水中化學物質不得危害人體健康;飲用水中放射性物質不得危害人體健康;感官性狀良好;應經消毒處理等;水質應符合標準要求,如(1)細菌學指標--不得含有致病菌,細菌總含量應該很低。細菌總數lml水中不得超過100個,大腸菌群不得檢出;(2)毒理學指標--各種有毒成分(如氟化物、氰化物、砷、硒、汞、鎘、鉛、鉻等)含量不得超過規定指標;(3)化學指標--要求酸堿度適宜,一般為pH6.5~8.5,并有爽口感,符合一定的硬度要求。同時,對于鐵、錳、鋅、銅等離子的含量也要有所限制;(4)外觀--必須無色無臭,不含可眼見物質,即不含懸浮固體、水面飄浮物、沉積物、微生物和未成熟的幼體等。

 

 
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